1. 煎板為什麼需要專用清潔劑？

許多人在清潔煎板時，仍習慣用鋼刷、肥皂水或一般去油劑，但這些方式存在以下問題：

• 高溫碳化油脂難以去除：一般去油劑主要針對廚房表面油污，但煎板油垢經高溫碳化後，會變成堅硬的黑垢，難以溶解。
• 容易刮傷煎板表面：使用鐵刷或金屬刮片過度摩擦，可能破壞煎板的表面塗層，加速生鏽與劣化。
• 食品安全風險：若使用非食品級的化學清潔劑，殘留物可能在下次烹調時進入食材，造成健康疑慮。

專用煎板清潔劑具有 高效去除碳化油垢、保護煎板表面、符合食品安全規範 的特性，是餐飲場所必備的清潔利器。

2. 市場上常見競品比較

目前市面上有多種煎板清潔劑品牌，其中常見的包括：

3M Griddle Cleaner
 這是國際知名清潔品牌，專為餐飲煎板設計。

特點：針對高溫碳化油垢效果顯著，搭配專用清潔墊使用效率更佳。
優勢：去垢力強，能快速恢復煎板表面光潔度。

超神 805 煎板清潔劑
 在台灣餐飲市場相當普及，是許多小吃店、連鎖餐廳常用的產品。

特點：主打去除油垢能力，適合長時間高頻率使用的餐飲環境。
優勢：成本相對低廉，對中小型餐廳而言經濟實惠。

一般去油劑或肥皂水
 部分店家會直接以廚房常見的去油劑或肥皂水應急。

特點：容易取得，成本極低。
優勢：使用方便，幾乎隨處可買。
 

3. 選購煎板清潔劑要點與安全規格

在選購煎板清潔劑時，建議從以下幾個面向來評估：

食品級安全認證：

 確認產品是否符合食品接觸面安全規範，例如 NSF 認證或國內相關標準。

去垢效果：

 能有效去除高溫碳化油垢，而非僅針對表面油污。

低氣味、低刺激：

 減少刺鼻化學氣味，降低廚房人員使用時的不適感。

使用便利性：

 有些產品需搭配專用清潔墊或工具，有些則可直接塗抹加熱後使用。選擇適合自己廚房作業流程的產品更有效率。

品牌與代工來源：

 是否有專業代工廠支援，提供穩定品質、客製化服務，避免供應不穩定問題。

4. 正確使用煎板清潔劑步驟與注意事項

為確保效果與安全，使用煎板清潔劑時可參考以下步驟：
 

關閉火源，保持煎板溫熱（約 70–90°C）

 溫熱狀態下，清潔劑效果最佳。
 

塗抹清潔劑

 均勻塗抹在煎板表面，靜置數十秒至 1 分鐘。
 

使用專用清潔墊或刮刀

 搭配清潔墊或刮刀，將油垢與殘渣刮除。
 

以乾淨抹布或紙巾擦拭

 去除浮起的污垢與泡沫。
 

用清水沖洗或擦拭乾淨

 確保無化學殘留。
 

烘乾/再次加熱

 確保煎板完全乾燥，避免殘留水分造成生鏽。
 

注意事項：

勿在過高溫度下直接使用，以免產生化學反應或影響效果。
 

勿使用金屬鋼刷，以免刮傷表面。

清潔時應保持廚房通風，並佩戴耐熱手套。
 

5. 清潔後煎板的保養技巧與常見誤區

清潔後，許多業者會忽略保養，但這正是延長煎板壽命的重要步驟：

保養技巧

塗抹薄層食用油：清潔後可在表面抹上一層薄油，形成保護膜，避免生鏽。
定期深層清潔：依使用頻率，每日簡單清潔，每週進行一次深層清潔。
避免過度刮磨：保護表面平整度，讓食材受熱均勻。

常見誤區

只用水沖：無法有效去除碳化油垢，久而久之會堆積。
過度使用強酸/強鹼清潔劑：可能腐蝕煎板材質。
忽略殘留物檢查：若清潔劑殘留，可能影響食物風味與安全。

 

6. QA 常見問題與解答

Q1：煎板多久要清潔一次？

 A：建議每日營業結束後進行一次清潔，若高峰期食材油脂量大，可增加中場清潔。
 

Q2：可以用家用洗碗精清洗嗎？

 A：洗碗精僅適合一般餐具表面油污，對煎板碳化垢效果有限，且長期使用恐傷害煎板。
 

Q3：清潔劑會影響食物味道嗎？

 A：若使用符合食品安全規範的清潔劑，並依照正確步驟徹底沖洗，不會影響食材。

Q4：新買的煎板需要特別處理嗎？

 A：建議首次使用前，先進行一次清潔與薄油養護，能延長使用壽命。

7. 為什麼選擇羽翔生技？

羽翔生技成立多年，專注於 清潔用品代工與研發，不僅服務多家國內外餐飲品牌，也具備 食品級認證 與 多元產品線。選擇羽翔生技的原因包括：
專業研發團隊：能針對餐飲業者需求，開發高效、低刺激的煎板專用清潔劑。
品質保證：嚴格把關原料與製程，確保產品符合食品接觸面安全標準。
客製化服務：可依品牌需求進行配方調整、瓶型設計、標籤製作。
穩定供應：自有產線，確保供貨穩定，避免因進口斷貨影響營運。
如果您正在尋找值得信賴的煎板清潔劑代工夥伴，羽翔生技將是能協助您兼顧 食品安全、清潔效率與品牌形象 的最佳選擇。

✦ 結語：羽翔煎板清潔劑不只是維護設備的工具，更是保障食品安全、提升餐飲品質的關鍵。選對清潔劑、用對方法，才能讓每一道料理都保持最佳風味與專業水準。